闻名全国的14种地摊小吃，你都品尝了吗？

1、臭豆腐

知名度甚广，名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、是一种极具的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，其中以长沙臭豆腐最为闻名。长沙人称“臭干子”，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

2、手抓饼

手抓饼是从葱油饼演变而来，发源在中国台湾。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。

　 　手抓饼传入以来一直风靡全国，可搭配多种其他特色食材，如鸡蛋、肉松叉烧、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

3、铁板鱿鱼

一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。

4、烤红薯

又名烤地瓜，历史悠久，香味扑鼻，食之甜软，十分诱人。时常可见过拄行人手捧烤地瓜随走随吃，随吃随赞赏其味之美。烤地瓜的品种主要有两种：一种是白瓤的，含淀粉较多，吃起来很面，水分较少，较为耐饥；另一种是红瓤或黄瓤的，含糖分较多，水分较多，吃起来甜软。

5、烤面筋

　 　烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

6、烤羊肉串

　 　新疆最有名的民族风味小吃。将羊肉切成小片，串穿于铁扦上，放特制的长方形烤炉焙烤，然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻动铁扦。其肉嫩味香，营养丰富。

7、炸鸡排

　 　属于闽菜，食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味、咸、辣。鸡肉中蛋白质含量高，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身， 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。

8、肉夹馍

　 　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西传统特色食物之一，后经各地演变，全国比较公认的又陕西肉夹馍和老潼关肉夹馍/灵宝肉夹馍等。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

9、凉皮

　 　起源于陕西关中的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。

　 　凉皮突现“筋”“薄”“细”“穰”四大特色。“筋”是说劲道，有嚼头；“薄”是说蒸得薄； “细”是说切得细； “穰”是说柔软。正是基于这四大特点，具有全国代表性的有秦镇大米面皮子，受到大众的普遍欢迎。

10、煎饼果子

　 　说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。

11、豆腐脑

　 　又名豆腐花、豆花混用，多在早上出售，一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

12、烤冷面

　 　一道黑龙江常见的地方特色小吃。制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。成本低，味道棒。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

13、酸辣粉

　 　源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，传统手工漏制而成，还有“酸辣粉”桶装/袋装产品。

14、牛杂

　 又称“牛杂碎”，发源于老广州地区的一道传统美食。据传说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，看到当地百姓饥苦，下令屠宰亲耕的牛，将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。